Deuxième essai: la ganache

En voulant faire un gâteau (qui n'était pas fameux),

j'ai réussi à trouver une très bonne recette de ganache

que j'utiliserai dans mes futurs chocolats.

Ingrédients:
3 jaunes d'oeufs
25 cl de lait ½ écrémé
25 cl de crème liquide
80 grammes de sucre semoule
375 grammes de chocolat noir

Recette:
Faire bouillir la crème et le lait.

Mélanger les œufs et le sucre.

Verser le lait et la crème sur les œufs et le sucre.

Remettre sur le feu.

Laisser cuire quelques minutes.
Verser la crème sur le chocolat émietté.

Mélanger jusqu’à obtention d’une ganache.