Voici l'automne, les courges et cucurbitacées sont de retour.
Quoi de mieux qu'une bonne soupe.
Pour 2 très bons bols:
1kg de courge
2 pommes de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de muscade
sel
poivre
Recette:
Eplucher et couper en dés les pommes de terre et la courge.
Peler et émincer l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter ensuite les pommes de terre et la courge.
Verser de l'eau à hauteur, saler, couvrir et cuire 20 miunutes environ.
Mixez les légumes et ajoutez la muscade et le poivre.
Servez avec de la crème et des petits croutons.
Bonne dégustation.
